Dudas sobre Benelli bn 302 abs

Muy buenas. 
Pues acabo de comprar esta moto y me gustaría que los que la tenéis me podáis resolver por favor algunas dudas que tengo.
-La temperatura del motor he observado que a ralentí llega a los 92° se enciende el electro y baja un poco. Hasta ahí todo bien.....pero ya cuando salgo a carretera la temperatura baja a 73°. Es normal? O tengo algún problema con el termostato?
-Luego veo que de origen los neumáticos son de 110 y 140. Lleva instaladas 120 y 160....en el manual veo que se pueden montar. Supongo que lo hacen por qué hay más variedad y es más común. ¿Al ser más ancho, no consume más la moto?
Y ya hablando de neumáticos cuáles son los que más me aconsejáis? 
Sobre todo valoro un alto kilometraje. La conducción que hacemos es tipo touring sin ningún tipo aspiración deportiva.
- En el manual de la moto veo que recomienda cambiar el aceite cada 3000km cosa que veo una barbaridad. Los anteriores cambios se los han hecho a los 6000km. 
¿Cada cuántos km se lo cambiáis vosotros? Y que densidad le ponéis? El manual recomienda 15w50 pero yo siempre a mis motos he puesto 10w40.
Un saludo y muchas gracias x las respuestas.